“QQ彈彈還能拉絲” 它就是承載著山東人童年記憶的高粱飴
齊魯網(wǎng) 2022-05-14 10:36 發(fā)表于山東
近日，被列為首批“好品山東”品牌的山東特產(chǎn)高粱飴突然爆火，刷屏網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)友全員“高粱飴化”，自覺(jué)加入到了“拉絲”的隊(duì)伍中來(lái)。
高粱飴，統(tǒng)稱飴糖，是傳統(tǒng)的名牌軟糖，一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q，吃起來(lái)粘牙，甘美爽口。作為山東的傳統(tǒng)特產(chǎn)，高粱飴已經(jīng)有幾十年的歷史了，承載了很多“80后”“90后”的童年記憶。小時(shí)候逢年過(guò)節(jié)，家里的糖果瓜子盤里總能扒出幾顆高粱飴。不過(guò)，與侯美麗賣的多種口味不同，傳統(tǒng)高粱飴多以黃色糖紙包裝的原味為主。
而在濟(jì)南，野風(fēng)酥牌高粱飴最為有名，曾于1994年獲得過(guò)國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
那高粱飴到底是不是高粱做的？最初，高粱飴的原料的確是高粱淀粉，但隨著時(shí)間推移，人們發(fā)現(xiàn)高粱的口感不如玉米，所以目前高粱飴的主要成分是玉米淀粉、白糖和麥芽糖，每一塊糖的外面都包了一層糯米紙，吃起來(lái)的確是“QQ彈彈”，很有嚼勁。